〜 大分産天然真鯛のポワレ
季節の野菜と ふきのとう、アンチョビ、ケッパーのソース 〜




皮目を香ばしくポワレした真鯛に、山菜などの季節の野菜と、ふきのとうとアンチョビをベースに、旨味があり、ほろ苦いソース。

日本の「ふき味噌」をイメージして作ったソースです。

そろそろ山菜も終わりになりますが、お客様には出来るだけ季節感のある料理をお出しできるように心がけています。







Comment





   

Calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>

Archive

Mobile

qrcode

Selected Entry

Link

Profile

Search

Other

Powered

無料ブログ作成サービス JUGEM