熊本県 阿蘇 村上養魚場のニジマスを使ったお料理のご紹介です




軽く燻製したニジマスのコンフィ 旬の甘夏のピュレとフェンネルのインサラータを添えて〜

燻製した後、提供前に低温でしっとりとコンフィにしたほんのり温かいニジマスの塩気と甘夏の酸味、フェンネルのインサラータがバランスの良い一皿です。

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