熊本産馬肉のラザーニャ

ミンチではなく、食感を残すようにカットした馬肉を赤ワインとブロード、香味野菜で煮込んだラグーをたっぷりのベシャメルソースと合わせてラザーニャにしました。

仕上げにスカモルツァ アフミカータという燻製のチーズを乗せ、仕上げております。

数に限りがありますが、今週末のランチでお出します。

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