軽く燻製にした関アジ、ルーコラセルバチコのソースで和えたカッペリーニ

力強い味の野生種ルーコラのピュレなどを加えたほろ苦い冷製パスタに、燻製した関アジ、胡瓜、オクラを添えた爽やかな軽いお料理です。関アジの塩気が全体をまとめています。夜のコースの最初のお料理です

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