北海道三元豚



宮崎 尾崎牛


夜のコースのメインディッシュには全国から厳選した物を、ローストや炭火焼でお出ししています

他にも 熊本のあか牛、茨城の乳飲み仔鳩、蝦夷豚、フランスの仔牛など御用意出来る場合がございますので スタッフまでお問い合わせください

〜 大分産天然真鯛のポワレ
季節の野菜と ふきのとう、アンチョビ、ケッパーのソース 〜




皮目を香ばしくポワレした真鯛に、山菜などの季節の野菜と、ふきのとうとアンチョビをベースに、旨味があり、ほろ苦いソース。

日本の「ふき味噌」をイメージして作ったソースです。

そろそろ山菜も終わりになりますが、お客様には出来るだけ季節感のある料理をお出しできるように心がけています。







いつもサーラカリーナ瀬の本店をご利用いただき、ありがとうございます。

5月14日(水)、5月21日(水)、6月11日(水)、6月18日(水)を、誠に勝手ながら店休日とさせていただきます。

標高1000メートルの瀬の本高原にも、やっと春が訪れました。
いろいろな鳥たちの囀りや、木々の芽吹き、自然に包まれてのお食事はいかがですか?
ご予約お待ち致しております♪

〜淡路産の新玉ねぎの冷製スープ
フロマージュブランのソルベとプロシュートのクロッカンテ〜



新玉ねぎの甘みとフロマージュブランの酸味、カリッと焼いたパルマの生ハムの塩味が爽やかな春の一皿です。

夜のコース 最初の一皿でお出ししています。

〜甲イカのカッペリーニ ライム風味〜




しっかりめに味付けした甲イカと、ライムの酸味をキリッと効かせた冷たいパスタ。

ビールやスプマンテと合わせるのも良いですが、一番のオススメは福岡店でも長年常備している定番の白ワイン、フレッシュな香りとミネラル感を感じる トスカーナのヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ。

何杯飲んでも飽きないサラッとした口当たりのワインです。


瀬の本店でも常備していますのでスタッフまでお尋ねください。










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