いつもサーラカリーナ瀬の本店をご利用いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら、毎月第3水曜日を定休日とさせていただきます。
今後のご予定のご参考にしていただけますよう、よろしくお願いいたします。

2月は19日(水)、3月は19日(水)が定休日となっております。

オープン当初からお出ししている

〜大分産椎茸のクレマ〜


椎茸の香りが強く出すぎないようにコニャックや香味野菜、鶏のブロードなど他にも色々な物を加えて作っています。

椎茸に含まれるグアニル酸は、昆布のグルタミン酸と合わせると 相乗効果で旨味が倍増するので、椎茸の軸は捨てずに昆布と一緒に煮出して水の代わりに使います。






その後、じっくり煮込み、完成したベースをコースに合わせて様々な形でお召し上がり頂いております。

今回はランチの4700円コース内でお出しした、

大分産 ひおうぎ貝のソテーと黒トリュフを添えて



ランチの2500円コースでは、カリカリに焼いたパンチェッタを添えてシンプルに、小さなスープとしてお出ししています。






本日のピッツァ

ブラウンマッシュルームとモルタデッラ、スカモルツァチーズのピッツァ

当店のピッツァは生地を低温長時間熟成させ、小麦粉の香りを引き出し、ボリュームがありながらも出来るだけサクっとした軽い食感を目指し日々研究中です。



2500(税抜)ランチコースの中でお出ししています。





本日2月1日より通常営業しております♪

休みの間に届いていました!


先日取材に来ていただいた
月刊「セーノ!」2月号 P42 「今月のニュース」、
「婦人画報」3月号 P79「列車で行こう、春の九州」内で
ランチの紹介をしていただいています。

まだまだ寒い日も続きますが、いつの間にか2月。
ちょっと早めに春の行楽の予定を立ててみてはいかがでしょうか♪

ご来店お待ち致しております。
 



2013年10月31日のオープン以来、たくさんのお客様にご来店いただき、
スタッフ一同大変感謝しております。

お客様はもとより、周辺の店舗の方々、お店の立ち上げにご協力いただいた方々、
福岡店のスタッフの皆さん、本当にありがとうございます。

オープンより無休で営業してきましたが、今月末に連休をいただきます。
期間は1月27日(月)〜1月31日(金)の5日間です。
2月1日(土)のランチより通常営業しますので、ご予約お待ちいたしております。

 


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