今回 発生致しました地震により、
サーラカリーナ瀬の本は2016年4月27日(水)まで一時休業とさせて頂きます。

営業再開予定は2016年4月28日(木)とさせて頂きます。
尚、今後の地震の状況と交通状態により、営業状況の変更もございます。

一日でも早い地震の終息と、また皆様におもてなしできますことを願っております。



お問い合わせはサーラカリーナ福岡までお願い致します。

TEL 092-531-7722



熊本 小国の甘酒と ココナッツを合わせた自家製アイスクリーム








甘酒に新しい組み合わせを と思いココナッツを合わせたアイスクリームです。
両方の味がする バランスの良いところを目指して作りました。

サッパリしていて、甘酒が苦手な方にも お勧めです。






3月の店休日はこのようになっております。


9(水)
10(木)
17(木)
24(木)
30(水)

よろしくお願いします。

宮崎 西米良村で養殖される西米良サーモン





山深い綺麗な水で育てられている、ニジマスとイワナの掛け合わせから生まれたサーモンです。

普通のサーモンに比べると脂が少なく、臭みが全く無いピュアな味であり、やはり輸入サーモンに比べると鮮度が全く違い、身が締まっています。

内臓を焼いて食べても全く臭みが無いほどです。




身は軽く塩をして旨味を引き出したマリネ 細かく刻んだ自家製のピクルスや赤たまねぎの酢漬けなどを合わせて。
サッパリとお召し上がり頂けます。

捌いた後のアラと香味野菜と水だけで作ったスープを添えて

瀬の本も春の風が吹いて来ました。

まだ夜は気温が下がり雪が降る事もありますが、昼間はすっかり春の兆しです。

春の食材も色々と出てきましたので、お昼や夜のお料理も、これからもっと季節感のある内容でお出しして行きたいと思っています。




スカンピを詰めたイタリア産 カルチョフィのフリット







ヤリイカとカルチョフィのタリオリーニ

柔らかく火を入れたヤリイカとカルチョフィの味が生きるようにシンプルに。





チーズのラヴィオリ
こちらは、 うすい豆やそら豆、山菜などを使った春野菜と合わせて。









鰻の炭火焼 竹田産のサフランと、 魚介類のスープで作ったリゾット レモン風味








こちらのお料理は、ディナー 8000円(税抜)のコースや、アラカルトのお料理になります。

瀬の本店では現在、お料理をなるべくスムーズにお出ししたい事もあり 夜は基本的に6000円( 税抜)のコースのみの御用意とさせて頂いておりますが、予約の入り具合では 追加料金でのお料理もお受けできる場合もございますので お気軽にお問い合わせ下さいませ。


〜ランチのご予約について

暖かくなって来た事もあり、これから季節、ドライブの途中で当店にお食事にお越し頂くお客様も多くなってくると思います。
ランチはアラカルトのパスタ、ピッツァや2500円(税抜)のコースを御用意しておりますが、アラカルトのお料理は比較的早くお出し出来ますので、お食事の後 ご予定があるお客様にはアラカルトでのご注文をお勧めしております。

コースをご希望のお客様はお料理を出来るだけお待たせしないように、ご予約をお勧めします。
尚、週末など 遠くからご来店されて、お席が空いておらず御断りしなければならないという事もありますので お越しになられる際はご連絡をお待ちしております。 〜











〜今期 二度目の自家製カラスミ 間も無く出来上がります〜